Еда Как приготовить рыбу в духовке: кулинарные секреты и простой рецепт
Рыба в духовке – это самый простой способ приготовления, при котором рыба сохраняет вкус и остается сочной.
Related video
Приготовить рыбу в духовке просто. Причем любую, от морской, до речной, например, карпа. Но лучше соблюдать простые правила и тогда получится очень вкусно. Фокус расскажет, как приготовить рыбу в духовке.
Секреты приготовления рыбы в духовке
- Подготовьте рыбу для запекания в духовке. При необходимости выпотрошите, удалите жабры и плавники. Хорошо промойте рыбу, слегка промокните бумажным полотенцем.
- Приправьте рыбу солью и свежемолотым черным перцем.
- Сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом.
- По желанию можно добавить чеснок. Измельченный чеснок лучше положить внутрь рыбы, а чесночным порошком посыпать сверху.
- Можно использовать свежие ароматные травы: розмарин, тимьян, укроп и кинзу.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке до готовности.
Как можно запекать рыбу в духовке
- Запекание в фольге. Фольга удерживает сок внутри, поэтому рыба получается нежной и сочной. Но не запекайте рыбу в фольге с кислыми маринадами.
- Запекание в рукаве. Рыба готовится в собственном соку. В рукаве можно запекать рыбу с добавлением бульона и маринадов с лимоном, помидорами и уксусом.
- Запекание в конверте из пергамента.
- Запекание на шпажках. Так получится шашлык из рыбы в духовке.
Лучшие маринады для рыбы в духовке
- 40 г оливкового масла + 2 ст. л. лимонного сока + пару веточек рубленой петрушки + 1 зубчик чеснока + соль, перец (по вкусу).
- 40 г соевого соуса + 20 г кунжутного масла + 1 зубчик чеснока + имбирь + соль, перец (по вкусу).
- 200 мл кокосового молока + 1 ч. л. пасты карри + имбирь + чеснок + помидоры черри + соль, перец (по вкусу).
Лосось в рукаве
Ингредиенты:
- филе лосося — 1,5 кг;
- одна луковица;
- руккола — 100 г;
- один лимон;
- сливочное масло — 50 г;
- сметана — 100–150 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- эстрагон — 2–3 веточки;
- чеснок — 3 зубчика;
- приправа для рыбы — 1,5 ст. л.;
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.
Духовку нагрейте до 180 °C. Лук нарежьте тонкими кольцами. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
Филе лосося вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте приправой для рыбы.
Выложите на филе лосося кольца репчатого лука. Немного посолите и поперчите. Сверху положите лимон. Переложите лосось в рукав. Закройте концы рукава, положите на противень и запекайте в духовке 40 минут.
И пока он готовится, приготовьте соус. Рукколу и эстрагон измельчите в блендере вместе с чесноком. Посолите и поперчите. Сливочное масло растопите и влейте в пюре из трав, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут. Потом добавьте сметану, перемешайте и подайте к лососю.
Читайте также:
Шведская кухня: рецепт трески с картофельным пюре
Рыбные пельмени: рецепт необычного, но очень вкусного блюда
В Англии наконец объяснили, почему рыбу с картошкой заворачивают в газету
